～台湾産アーティチョーク Artichoke～お取り扱いを始めました！

12.24

台湾産アーティチョーク Artichoke～お取り扱いを始めました！

国内にて原料販売及び代理店を募集しております。ご興味がございましたら、是非ご応募ください。

【学　名】 Cynara scolymus

【分　類】キク科・チョウセンアザミ属

【別　名】グローブアーティチョーク、チョウセンアザミ

【種　類】多年草

【草　丈】 1～2ｍ

【原産地】台湾産

アーティチョークは「朝鮮アザミ」という和名を持つキク科チョウセンアザミ属の植物です。日本ではおもにフランス料理やイタリア料理などのレストランで使われることが多く、一般家庭ではあまりなじみがありません。一方、欧米ではよく利用されている食材の1つで、瓶詰めにしたものもポピュラーです。食べるのは10～15cmくらいの若いつぼみの部分。加熱するとホクホクとした口当たりで、ほんのりと甘味があり、その風味は「ゆり根」や「そらまめ」にたとえられることもあります。つぼみはガクがウロコにように重なっていて、その見た目は個性的。緑色のものと紫色のものがありますが、日本では緑色のものがほとんどです。

青果はアメリカやフランスなどから輸入しているほか、国内産も少量ながら出回っています。旬の時期は5月から7月頃。つぼみが開く前に収穫されます。

期待できる健康効果

◎便秘を解消する効果

◎高血圧を予防する効果

◎コレステロール値を下げる効果

◎糖尿病を予防する効果

◎造血作用のある葉酸も多く含んでいます、妊婦さんにお勧め

●便秘を解消する効果

アーティチョークは腸の働きを整える食物繊維を豊富に含み、総量のうち一部がコレステロールの吸収を抑制する作用のある水溶性食物繊維です。便秘の予防・解消に効果的です。

●高血圧を予防する効果

アーティチョークにはカリウムが豊富に含まれていることから、高血圧を予防・改善する効果があります。

カリウムはナトリウムとのバランスを体内で保つことで、血圧を正常に保っています。味の濃い食事や加工食品などによって、体内のナトリウム濃度が高まるとことで、高血圧になる人が増えていえます。血圧はカリウムとナトリウムとのバランスを保つことによって正常に保たれているので、カリウムを摂取することで高くなった血圧を下げる働きが期待できます。

●コレステロール値を下げる効果

アーティチョークには、胆汁の分泌を促進し、コレステロール値を下げる効果があります。胆汁がつくられる際、胆汁の主要な成分である胆汁酸が必要となります。胆汁酸をつくる際は、コレステロールが必要となるため、胆汁の分泌を促進するアーティチョークにはコレステロール値を下げる効果があるといます。

●糖尿病を予防する効果

アーティチョークには糖尿病を予防する効果があります。

糖尿病とは、インスリンの不足などによって糖代謝がうまくいかなくなり、血中の糖の濃度が異常に上がってしまうことをいいます。

アーティチョークには水溶性食物繊維が豊富に含まれているため、糖の吸収を抑制する働きがあります。このことからもアーティチョークは糖尿病を予防する効果があるといえます。

台湾指定農場について

・有機アーティチョーク

品質管理により、食品安全管理体制を強化しています。安定した品質を得るために、国際基準に満たした台湾国内指定農場において厳格な管理体制のもと、栽培されています。高品質の有機アーティチョークの供給体制が整っておりますので、お客様の幅広い製品開発への協力が可能です。安心・安全な原料をお届けすることを保証いたします。

・指定農場　品質認証

国際的に認められた生産および安全基準を厳格に実施し、食品安全管理を強化し、SGS認証及び国際 HACCPISO22000 認証を取得しています。